Escalopes de poulet à la méditerranéenne

Ingrédients
2 escalopes de poulet
250 gr de riz complet
½ poivron vert
½ poivron jaune

3 c. à s. de concentré de tomate
1 pincée de piment
1 petite pincée d’herbes de Provence
3 c. à s. de Parmesan
1 feuille de laurier sauce
1 verre d’eau


Faire revenir les poivrons en tout petits morceaux dans l’huile.
Ajouter le concentré de tomate, un verre d’eau, les épices.
Griller les escalopes et faire bouillir le riz.
Ajouter le parmesan à la sauce et dresser les assiettes