Ailes de poulet en feu

3/4 tasse de farine 

1 1/2 c thé de sel 

1/4 c thé de poivre noir

2 livres de pilons de poulet 

huile

Sauce:

1/2 tasse de beurre

Ketchup

1 ère préparation: 

1 boîte (6 oz) de pâte de tomate 

1/2 tasse de sirop de maïs léger

1/2 tasse de vinaigre blanc 

1/4 tasse d'eau 

1 c. à table de sucre granulé 

1 c. à thé de sel 

1/4 c. à thé de poudre d'oignon 

1/8 c. à thé de poudre d'ail 

Pain d'oignon

Pour 4 personnes 

2 tasses de mélange à crêpes (style aunt jemina) 

4 à 6 oignons blancs (espagnols sont bons) 

huile

 1 tasse de lait persil 

3 oeufs battus 

sel

Trancher les oignons en rondelles.

 Mélanger le lait, les oeufs et le sel dans un bol. Tremper les oignons dans ce mélange 30 minutes. Mettre le mélange à crêpe sec dans un bol large, peu profond. 

Chauffer l'huile a 375F. Enlever les oignons du lait, saucer dans le mélange à crêpes et mettre dans l'huile chaude.

 Frire jusqu'à dorés (on en fait quelques uns à la fois) Egoutter sur du papier absorbant. Tasser les oignons mais sans fermeté et sans presser dans un moule à pain de 8X4. 

Cuire au four a 400F pendant 10-15 minutes. Retourner le plat sur une assiette de service. Garnir de persil. 

* Ne pas mettre les oignons trop serrés dans le moule à pain sinon ils deviennent humides et mous.

Sandwich de poulet grill

Marinad

3/4 tasse d'eau 

2 c à thé de ketchup

1 c à thé de sel 

1/4 c à thé de liquide fumée

1/8 c à thé de poivre 1/8 c à thé d'origan

Sauce a pizza (variante)

1 boîte de tomates de 19 oz 

1 boîte de pâte de tomate de 13 oz

1/2 tasse de ketchup

1 c. à thé d'origan 

1/2 c. à thé de basilic

1/2 c. à thé d'ail haché 

1/4 c. à thé de piments broyés 

1 c. à thé de sel

Tarte au sucre

1 Abaisse 

1 tasse de cassonade 

1 tasse de sucre 

1 tasse de crème 35% 

1 tasse de sirop de maïs 

5 onces de lait concentré sucré 

1 abaisse de pâte à tarte

Chaussons aux pommes

2 tasses de farine tout usage 

2 c à thé de poudre à pâte

2/3 de tasse de graisse

1/4 A 1/3 tasse d'eau

 Cassonade et cannelle au goût (environ ½ tasse avec 2 c à thé de cannelle) 4 à 6 pommes pelées et coeur enlevées.

1- Préparer la pâte comme une pâte à tarte. Mélanger la cannelle et la cassonade ensemble: réserver Remplir la cavité de la pomme avec cette préparation fermement et

Poitrines de poulet

 1 sachet de 46 g de mélange pour sauce brune

 1 gousse d'ail, hachée

 1 échalote verte, haché 

1/4 c. à thé de poivre de Cayenne 

2 c. à table de sauce chili

 3 c. à table de moutarde forte 

Salade de chou crémeuse

½ tasse de mayonnaise

¼ tasse d'huile d'olive 

2 c. à table de sucre

 ½ c. à thé de sauce Worcestershire 

1 c. à thé de sel 

½ c. thé de poivre 

Mélanger le tout avec un fouet et verser sur la salade de chou avant de servir. Réfrigérer, meilleur après 4 heures.