La raclette classique avec pommes de terre

Ingrédients pour
4 portions

1 kg de petites pommes de terre
1 kg de fromage à raclette
suisse, coupé en tranches
Accompagnements classiques :
Cornichons au vinaigre
Petits oignons

Mixed pickles
Poivre
Paprika
Préparation
1- Vous avez besoin d’env. 250 g de fromage à raclette suisse (en un seul morceau ou en tranches) et d’env. 250 g de petites pommes de terre par personne.
2- Gratter la croûte du fromage à raclette, mais ne pas l’enlever entièrement. Elle deviendra bien croustillante et très aromatique en fondant.
3- Ne pas laisser le fromage à raclette fondre trop longtemps dans les poêlons, pour que la matière grasse ne soit pas éliminée.