Bouillon de bœuf et thym

Ingrédients
600 g de bœuf (flanchet ou jarret)
2 poireaux
6 carottes
4 oignons
2 petits navets
½ branche de céleri
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
Sel & poivre

Mettre la viande dans une marmite et couvrir d’eau. Faire bouillir et retirer l’écume au fur et à mesure.
Éplucher les légumes, couper les carottes en rondelles et les navets en deux.
Ajouter les légumes, le thym et le laurier au bouillon.
Mijoter au moins 1h30.
Accompagner de riz, de p-d-t à l’eau et d’une sauce béchamel très
liquide faite avec le bouillon, de la tomate concentrée et des cornichons.