Aubergine en gratin

Ingrédients
1 grosse aubergine
4 tomates
½ oignon
2 gousses d’ail
3 c. à s. de chapelure
3 c. à s. d’huile d’olive

2 branches de thym frais
Sel et poivre
Découper l’aubergine en tranches sans la peler. Saler et laisser dégorger au frais. Faire de même avec les tomates.
Peler l’ail et l'oignon et les hacher finement au couteau. Y mélanger la chapelure, l’huile d’olive et le thym.
Placer les tranches de tomates et d’aubergine alternativement dans un plat.
Verser la préparation restante dessus. Enfourner à four très chaud pendant 25mn