Aubergine en gratin au thym

Ingrédients
1 grosse aubergine
4 tomates
½ oignon
2 gousses d’ail
3 c. à s. de chapelure

3 c. à s. d’huile d’olive
2 branches de thym frais
Sel et poivre
Découper l’aubergine en tranches sans la peler. Saler et laisser dégorger
au frais. Faire de même avec les tomates.
Peler l’ail et l'oignon et les hacher finement au couteau. Y mélanger la
chapelure, l’huile d’olive et le thym.
Placer les tranches de tomates et d’aubergine alternativement dans un
plat.
Verser la préparation restante dessus.
Enfourner à four très chaud pendant 25mn.