20 très petites p-d-t
1 c à s de gros sel
Sauce
3 tranches de pain complet
1 gousse d’ail
2 c à c de piment
4 c à s d’huile d’olive
1 c à s de vinaigre de Xérès
1 pincée de poivre noir
8 c à s d’eau
1 c à c de concentré de tomate
Laver les p-d-t et les frotter avec une petite brosse.
Mettre dans une grande poêle, couvrir d’eau et faire bouillir 30mn.
Mouiller le pain et le mixer avec l’ail, mettre le mélange dans un
récipient, ajouter le piment, l’huile, le vinaigre, le poivre et l’eau.
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